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Rubus Baca Biologico

10,10

Il termine “agricoltura biologica” indica un metodo di coltivazione e di allevamento che ammette solo l’impiego di sostanze naturali, presenti cioè in natura, escludendo l’utilizzo di sostanze di sintesi chimica (concimi, diserbanti, insetticidi). Agricoltura biologica significa sviluppare un modello di produzione che eviti lo sfruttamento eccessivo delle risorse naturali, in particolare del suolo, dell’acqua e dell’aria, utilizzando invece tali risorse all’interno di un modello di sviluppo che possa durare nel tempo.
Uve da vitigni PIWI, ovvero ibridi, la loro ricerca nasce con l’arrivo in Europa dello oidio (documentato in Inghilterranel 1845) e della peronospora (in Francia nel 1878). Nascono dalla fecondazione fra specie di vite diverse ma geneticamente affini, diventando così resistenti alle principali malattie fungine, senza quasi necessitare di trattamenti.

SKU: Rubus-bio Category:

Descrizione

Scheda Tecnica

ZONA DI ORIGINE: Meduna di Livenza, Treviso – Veneto
VITIGNO: Merlot Khorus Resistente
FORMA DI ALLEVAMENTO: Sylvoz
EPOCA DI VENDEMMIA: metà-fine settembre
UVA PER HA MAX: 110 q.li/ha
VINIFICAZIONE: vinificazione in rosso con macerazione per 8-10 giorni di uve selezionate e mature
FERMENTAZIONE PRIMARIA: fermentazione in contenitori d’acciaio

Caratteristiche Analitiche

ALCOHOL: 12,5% vol.
RESIDUO ZUCCHERINO: circa 3 gr/lt
ACIDITÀ: 5,5 gr/lt

Conservazione e Servizio

CONSERVAZIONE: 15 °C
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 °C

Caratteristiche Organolettiche

COLORE: rosso intenso, velluato e rubino
PROFUMO: profumi di frutti del bosco come more, lapone, ribes, tipici del sottobosco fino ad arrivare agli aghi di pino
GUSTO: profondo, persistente e solido

Abbinamenti

Si abbina molto bene con carni bianche e carni rosse, selvaggina, arrosti, grigliate, formaggi stagionati e affettati.

Come indicare sulla carta dei vini

RUBUS BACA ROSSO IGP VENETO BIOLOGICO

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