Description
Scheda Tecnica
ZONA DI ORIGINE: Meduna di Livenza, Treviso – Veneto / Pasiano di Pordenone, Pordenone – Friuli Venezia Giulia
FORMA DI ALLEVAMENTO: Sylvoz
EPOCA DI VENDEMMIA: 10 settembre – 20 settembre
UVA PER HA MAX: 180 q.li/ha
VINIFICAZIONE: vinificazione in bianco con pressatura soffice
FERMENTAZIONE PRIMARIA: decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata
PRESA DI SPUMA: 30 – 40 giorni
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 6 – 12 mesi
METODO DI SPUMANTIZZAZIONE: rifermentazione in bottiglia
Caratteristiche Analitiche
ALCOHOL: 11,5% vol.
RESIDUO ZUCCHERINO: 0,07 gr/lt
Conservazione e Servizio
CONSERVAZIONE: le bottiglie vanno conservate verticali in ambiente fresco e ad umidità constante, lontano dalla luce
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6°C – 8 °C
Caratteristiche Organolettiche
PERLAGE: fine e delicato
PROFUMO: mela e pera, ma anche pesca bianca
GUSTO: asciutto, fresco e sapido
Abbinamenti
E’ un Prosecco a tutto pasto. Si può scegliere se berlo limpido o velato: nel primo caso bisogna aprire la bottiglia e senza agitare versarla in una caraffa; nel secondo caso bisogna versare il vino direttamente nei bicchieri, in un primo momento sarà limpido poi gradualmente più ricco dei suoi depositi naturali.
Come indicare sulla carta dei vini
PROSECCO DOC FRIZZANTE RIFERMENTAZIONE IN BOTTIGLIA BIOLOGICO
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