Scheda Tecnica

ZONA DI ORIGINE: Meduna di Livenza, Treviso – Veneto / Pasiano di Pordenone, Pordenone – Friuli Venezia Giulia
FORMA DI ALLEVAMENTO: Sylvoz
EPOCA DI VENDEMMIA: 20 settembre – 10 ottobre
UVA PER HA MAX: 180 q.li/ha
VINIFICAZIONE: vinificazione in bianco con pressatura soffice
FERMENTAZIONE PRIMARIA: decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata
PRESA DI SPUMA: 30 – 40 giorni
AFFINAMENTO: 1 – 3 mesi
METODO DI SPUMANTIZZAZIONE: riferimentazione in grande recipiente “Metodo Martinotti”

Caratteristiche Analitiche

ALCOHOL: 11,5% vol.
RESIDUO ZUCCHERINO: 8 gr/lt

Conservazione e Servizio

CONSERVAZIONE: le bottiglie vanno conservate verticali in ambiente fresco e ad umidità costante, lontano dalla luce
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6°C – 8 °C

Caratteristiche Organolettiche

PERLAGE: fine, persistente e delicato
SPUMA: cremosa
PROFUMO: all’olfatto richiama floreali di rosa, acacia, fiori gialli di campo e fruttati di pesca bianca, pera e mela
GUSTO: asciutto e sapido

Abbinamenti

È un ottimo aperitivo e si sposa con cicchetteria, formaggi locali, risotto. Adatto ad ogni pasto.

Come indicare sulla carta dei vini

PROSECCO DOC BRUT BIOLOGICO