Scheda Tecnica

ZONA DI ORIGINE: Pasiano di Pordenone, Pordenone – Friuli Venezia Giulia
VITIGNO: Cabernet Franc
FORMA DI ALLEVAMENTO: Sylvoz
EPOCA DI VENDEMMIA: 25 settembre – 15 ottobre
UVA PER HA MAX: 130 q.li/ha
VINIFICAZIONE: vinificazione in rosso con macerazione per 8-10 giorni di uve selezionate e mature
FERMENTAZIONE PRIMARIA: fermentazione in contenitori d’acciaio. A seguire svolgimento della fermentazione malolattica e affinamento in barrique

Caratteristiche Analitiche

ALCOHOL: 12,5% vol.
RESIDUO ZUCCHERINO: circa 3 gr/lt
ACIDITÀ: circa 5,5 gr/lt

Conservazione e Servizio

CONSERVAZIONE: 15 °C
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 °C – 18 °C

Caratteristiche Organolettiche

COLORE: rosso rubino con riflessi violacei
PROFUMO: profumo di frutti rossi, amarene selvatiche, sentori di ciclamino, violetta e tannini morbidi
GUSTO: struttura complessa

Abbinamenti

Si accompagna bene alle carni rosse, alla selvaggina e ai formaggi invecchiati.

Come indicare sulla carta dei vini

CABERNET IGP TREVENEZIE BIOLOGICO